塩にも甘い成分が含まれている

今朝は早朝が少し冷え込みました。６時に庭の温度計を見ると、１０℃でした。
日中は気温が上がり、春の陽気を感じています。

塩は辛いもの。これは当然のことです。ところが、ブラジル生まれの日本人
（帰国して日本在住・両親は日本人でブラジル国籍を取得・ブラジルで骨を
埋められた。）の方から聞いた話があります。
「ブラジル料理は塩を程よく使います。塩にも甘い成分があるのです。
この甘い成分を上手に使うから、ブラジル料理は美味しいのです。」
最近はブラジルの鶏肉が人気のようです。スーパーにも並んでいます。
鶏肉の料理を作ってくださり、いただいたことがあります。日本の料理と違う
味わいがありました。塩に甘い成分が含まれていることは驚きます。
お読みいただき、ありがとうございます。良い春の一日をお過ごしください。

2026年4月17日