人気店の落とし穴
おはようございます。午前７時に庭の温度計を見ると、５℃でした。昨日の朝より
少し春の気配が感じられます。梅の開花を耳にします。
今日の話は国家公務員の女性の方から提供していただいた話題です。
メディアで大きく出ている人気店は、行かないようにされているそうです。
その理由を伺うと「人気店になると、限られたスタッフで対応すると、どうしても雑に
なると思うのです。接客もお料理も質が落ちると思うのです。」
お聞きして、なるほどと思いました。それでは、その方はどのようにされているか
お聞きしました。
「私は新婚で夫と二人暮らしです。地方に二人で出掛ける時があります。その時は
地元の方しか知らないような、地元で人気なお店に寄ります。行列はできませんが、
ちょうどいつも席が埋まっている感じです。接客もていねいで、お料理の質も良く、
裏切られたことはないです。」
私はなるほどと思いました。私が月に１回は出向く２店舗は、ちょうど席がいっぱいに
なるほどの地元で人気なお店です。大将や女将は笑顔で迎えてくださいます。
「行列ができるお店の手前くらいで止めておくことが繁盛の秘訣。」とお聞きしました。
お読みくださり、ありがとうございます。今日も１日お元気でお過ごしください。
2026年2月14日
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